Порода коз Мурсиана Гранадина

Юго-восточные провинции Испании давно славятся своим сельским хозяйством. Но особой гордостью местных фермеров считаются козы породы мурсия гранада, идеально приспособленные к жизни в засушливых условиях региона.

Их молоко идет на сыроварни, производящие популярные сорта сыров обожаемых гурманами. Небольшие животные прославились далеко за пределами страны, но желающие могут приобрести землю в Мурсии, начав прибыльный бизнес.

Коза с козятами

Южная молочная порода

Они жили на этих землях изначально, ведь предками этой молочной породы были аборигены – пиренейские козы. С веками из одомашненных коз сформировали особую породу, привычную к южному засушливому климату, однообразной кормовой базе и с минимальными требованиями в уходе. Козы мурсия признаны одной из самых эффективных молочных пород, дающих рекордные надои.

По габаритам порода относится к среднему типу, в глаза сразу бросается объемное вымя коз, с тонкой, лишенной шерсти кожей. Ноги средней длины, не отличающиеся массивностью. Мужские особи имеют небольшие бородки и рога. Окрас варьируется от радикально черного до оттенка красного дерева. У них короткая роскошная шерсть, похожая на переливающийся мягкий шелк. Красоту и грацию этих симпатичных испанок можно оценить на видео.

По количеству молока они могут дать фору даже коровам. Размножаются без привязки к сезону, с высоким процентом окота. Такая высокая отдача, вкупе с невысокими запросами по содержанию, вывела породу в фавориты по всему региону, а это провинции Мурсия, Гранада, Валенсия, Каталония.

Позже молочных рекордсменок завезли на Балеарские острова. Возросшая популярность коз привела к дальнейшему расширению географии их обитания. Животных стали приобретать фермеры из Восточной Европы, стран СНГ. Исконные обитательницы южных ферм добрались даже до северных регионов России.

Стадо коз

Сыры из козьего молока

Живущие в испанских провинциях козы мурсия гранада внесли свою лепту в развитие местной кухни. Они дают людям ценное молоко, содержащее небольшой процент протеинов, фосфолипидов и жиры (4,7%). Высокие надои идут на местные сыроварни, производящие несколько сортов вкусного сыра. Белоснежный сорт Queso de Murcia можно употреблять после сорока пяти дней выдержки. Он имеет кисловатый привкус и мягкую сливочную консистенцию.

Еще один сорт - Queso de Murcia al vino имеет те же особенности и готовится столько же времени, но его в процессе приготовления дважды купают в красных винах. Все сорта козьего сыра полезны для пищеварения и являются прекрасным дополнением к овощным блюдам и к бутылочке приятного вина.

Каменный мост Сарагосы: средневековый путь через Эбро

Каменный мост Сарагосы: средневековый путь через Эбро

Река Эбро всегда была сложной преградой на пути путешественников, торговцев, военных. Люди тратили время на поиски брода, вытаскивали из воды застрявш

Подробнее
Дворец конгрессов «Курсааль»: яркий арт-объект провинциального Сан-Себастьяна

Дворец конгрессов «Курсааль»: яркий арт-объект провинциального Сан-Себастьяна

Две стеклянные призмы, переливающиеся на дневном испанском солнце и подсвеченные ночью в цвета радужного знамени, почти два десятилетия украшают набер

Подробнее
Оригинальный музей Гуггенхайма в Бильбао

Оригинальный музей Гуггенхайма в Бильбао

Бильбао — небольшой город в стране Басков у Западных Пиренеев, этому месту просто повезло с количеством туристических приманок и достопримечательносте

Подробнее
Кафедральный собор Святого Иакова в Бильбао

Кафедральный собор Святого Иакова в Бильбао

Уже никто и не помнит, как у источника в обычной рыбацкой деревушке появился кафедральный собор.

Подробнее
Прячущиеся за туманом: мистические тайны парка Горбеа

Прячущиеся за туманом: мистические тайны парка Горбеа

Страна Басков - загадочная земля с удивительным народом, так до конца не понятым ни политиками, ни учеными.

Подробнее
Неведомая Испания: Святой город Каравака де ла Крус

Неведомая Испания: Святой город Каравака де ла Крус

Один их самых красивых городов Испании не избалован вниманием туристов, однако он не пустует.

Подробнее
Язык басков - уникальный язык уникального народа

Язык басков - уникальный язык уникального народа

Уже не первое столетие ученые пытаются разгадать как возле Кантабрийских гор появился удивительный народ басков, не похожий на европейские или африкан

Подробнее
Мар-Менор - самая большая лагуна Европы

Мар-Менор - самая большая лагуна Европы

Наибольший естественный бассейн планеты – так называют соленую лагуну Ман-Менор в Испании.

Подробнее